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本教材包括选择特许加盟模式、构建特许加盟体系、特许加盟总部与单店运营管理流程、特许加盟体系的推广、特许加盟合同及其法律实务、设计特许加盟手册六个模块共12个项目。本教材以“商学结合”为导向，以项目任务为载体，将必备的知识点贯穿于完整的特许加盟实际运作过程之中，按照职业活动和项目教学的要求，对特许加盟实务的内容按流程进行合理、恰当的重组，具有较强的实用性和可操作性。本教材配有免费的电子教学课件、配套练习题及参考答案等教学资源。

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ISBN：9787121224423

开本：16(185*260)

页数：208

字数：333.0

本书目录

目    录
模块一  选择特许加盟模式	（1）
【学习目标】	（1）
【核心能力】	（1）
【模块导引】	（1）
项目1  特许加盟基本知识概述	 （2）
任务1.1  认知特许加盟的含义及相关术语	 （2）
1.1.1  了解特许加盟的基本含义	 （2）
1.1.2  掌握特许加盟的相关术语	 （3）
任务1.2  认知特许加盟的基本特征与原则	 （6）
1.2.1  了解特许加盟的基本特征	 （6）
1.2.2  掌握特许加盟的基本原则	 （7）
项目2  特许加盟的结构及模式选择	 （12）
任务2.1  熟悉特许加盟的结构	 （12）
2.1.1  了解特许加盟基本关系要素	 （12）
2.1.2  熟悉特许加盟运营管理体系	 （13）
2.1.3  掌握特许加盟授权体系	 （15）
任务2.2  设计并选择特许加盟模式	 （16）
2.2.1  设计特许加盟模式	 （16）
2.2.2  选择特许加盟模式	（17）
2.2.3  选择创新模式应注意的问题	（22）
【实务借鉴】	（25）
【模块小结】	（26）
【能力自测】	 （26）
【模拟实训】	（26）
模块二  构建特许加盟体系	（28）
【学习目标】	（28）
【核心能力】	（28）
【模块导引】	（28）
项目3  构建特许加盟总部	（29）
任务3.1  制定特许加盟总部建设规划	（29）
3.1.1  了解特许人应具备的条件	（29）
3.1.2  进行市场调研与可行性分析	（29）
3.1.3  制定特许加盟总部工作规划	（33）
任务3.2  进行特许加盟总部系统设计	（34）
3.2.1  设计特许加盟总部的组织架构	（35）
3.2.2  进行特许加盟总部的制度建设	（36）
3.2.3  设计特许加盟总部的培训系统	（38）
3.2.4  设计特许加盟总部的信息系统	（44）
3.2.5  设计特许加盟总部的督导体系	（47）
任务3.3  进行特许权组合的设计	（48）
3.3.1  了解特许权的组成要素	（48）
3.3.2  设计商标与商号	（49）
3.3.3  设计加盟金和特许权使用费	（51）
项目4  构建特许加盟运营管理体系	（53）
任务4.1  构建总部运营管理体系	（53）
4.1.1  总部运营管理体系基本模式	（53）
4.1.2  总部运营管理体系构建方略	（53）
任务4.2  构建单店运营管理体系	（55）
4.2.1  设计单店运营管理模式	（55）
4.2.2  设计单店运营管理流程	（56）
4.2.3  设计单店形象识别系统	（59）
4.2.4  设计单店赢利模式	（59）
任务4.3  建立样板店	（60）
4.3.1  建立样板店的主要步骤	（60）
4.3.2  样板店布局与布局技巧	（61）
4.3.3  样板店设计与装修事宜	（63）
4.3.4  建立样板店应注意的问题	（63）
【实务借鉴】	（64）
【模块小结】	（65）
【能力自测】	（66）
【模拟实训】	（66）
模块三  特许加盟总部与单店运营管理流程	（67）
【学习目标】	（67）
【核心能力】	（67）
【模块导引】	（67）
项目5  特许加盟总部运营管理流程	（68）
任务5.1  了解特许加盟总部运营管理体系及其流程	（68）
5.1.1  特许加盟总部授权管理流程	（68）
5.1.2  特许加盟总部物流配送管理流程	（68）
5.1.3  特许加盟总部人力资源管理流程	（70）
5.1.4  特许加盟总部信息管理流程	（71）
5.1.5  特许加盟总部营销活动策划	（71）
任务5.2  进行特许加盟总部损益分析	（72）
5.2.1  特许加盟总部利润模式分析	（72）
5.2.2  特许加盟总部运营管理成本分析	（75）
5.2.3  特许加盟总部总营业收入测算	（76）
项目6  特许加盟单店运营管理流程	（79）
任务6.1  选择加盟店铺及开店企划	（79）
6.1.1  加盟批发型单店的条件与流程	（80）
6.1.2  加盟零售型单店的条件与流程	（80）
6.1.3  坐店型单店的主营业务	（81）
6.1.4  流动型单店的主营业务	（83）
任务6.2  设计单店运营管理的流程	（83）
6.2.1  单店选址步骤及决策	（83）
6.2.2  单店顾客开发策略分析	（86）
6.2.3  单店员工的管理与培训	（90）
任务6.3  进行单店运营管理损益分析	（93）
6.3.1  单店运营成本的控制	（94）
6.3.2  单店运营管理损益分析	（95）
【实务借鉴】	（97）
【模块小结】	（100）
【能力自测】	 （101）
【模拟实训】	（101）
模块四  特许加盟体系的推广	（102）
【学习目标】	（102）
【核心能力】	（102）
【模块导引】	（102）
项目7  特许加盟体系推广规划与渠道策略	（103）
任务7.1  制定特许加盟体系推广规划	（103）
7.1.1  特许加盟体系推广的步骤	（103）
7.1.2  特许加盟体系推广的准备	（104）
任务7.2  制定特许加盟体系推广的渠道策略	（105）
7.2.1  利用媒体进行推广	（105）
7.2.2  利用展会进行推广	（107）
7.2.3  利用网络进行推广	（110）
7.2.4  利用店面进行推广	（111）
项目8  特许加盟招募的实施流程	（112）
任务8.1  设计特许加盟招募方案	（112）
8.1.1  设计特许加盟计划书	（113）
8.1.2  设计特许加盟指南	（114）
8.1.3  设计特许加盟招商手册	（115）
8.1.4  设计信息披露文件	（117）
任务8.2  招募与遴选受许人	（120）
8.2.1  招募受许人	（121）
8.2.2  遴选受许人	（122）

任务8.3  填写特许加盟推广文件	（125）
8.3.1  特许加盟申请表	（125）
8.3.2  选址调查及评估表	（127）
8.3.3  受许人对产品和市场的评估	（128）
任务8.4  筹备与策划加盟店开业事宜	（132）
8.4.1  加盟店开业的筹备	（132）
8.4.2  加盟店开业的策划	（134）
【实务借鉴】	（136）
【模块小结】	（138）
【能力自测】	（139）
【模拟实训】	（139）
模块五  特许加盟合同及其法律实务	（140）
【学习目标】	（140）
【核心能力】	（140）
【模块导引】	（140）
项目9  设计与签订特许加盟合同	（141）
任务9.1  设计特许加盟合同	（141）
9.1.1  特许加盟合同的设计原则	（141）
9.1.2  特许加盟合同的类型	（142）
任务9.2  签订特许加盟合同	（142）
9.2.1  特许加盟标准合同条款	（143）
9.2.2  特许加盟合同样本解析	（143）
任务9.3  签订特许加盟辅助合同	（158）
9.3.1  商标使用许可协议	（158）
9.3.2  软件许可与服务协议	（159）
9.3.3  保证金协议	（160）
9.3.4  弃权书	（160）
项目10  特许加盟活动中的法律实务	（161）
任务10.1  熟悉特许加盟活动中涉及的主要法律法规	（162）
10.1.1 《商业特许经营管理办法》	（162）
10.1.2 《商业特许经营管理条例》	（163）
任务10.2  掌握特许加盟活动中的知识产权保护问题	（163）
10.2.1  著作权	（163）
10.2.2  专利权	（163）
10.2.3  商标权	（164）
10.2.4  商业秘密	（164）
【实务借鉴】	（165）
【模块小结】	（166）
【能力自测】	（167）
【模拟实训】	（167）
 
模块六  设计特许加盟手册	（168）
【学习目标】	（168）
【核心能力】	（168）
【模块导引】	（168）
项目11  设计特许加盟总部手册	（169）
任务11.1  掌握特许加盟手册的类型及设计原则	（169）
11.1.1  特许加盟手册的设计理念	（169）
11.1.2  特许加盟手册的类型与性质	（169）
11.1.3  特许加盟手册的设计原则	（170）
任务11.2  掌握特许加盟总部各类手册的设计内容	（171）
11.2.1  设计品类管理手册	（171）
11.2.2  设计人力资源管理手册	（172）
11.2.3  设计财务管理手册	（176）
11.2.4  设计物流配送管理手册	（178）
11.2.5  设计营销管理手册	（179）
11.2.6  设计信息系统管理手册	（180）
11.2.7  设计督导操作手册	（181）
项目12  设计特许加盟单店手册	（183）
任务12.1  设计开店手册	（183）
12.1.1  选择开店的店址	（183）
12.1.2  设计总部统一门店	（184）
12.1.3  设计门店的功能	（184）
12.1.4  设计产品结构和价格	（184）
12.1.5  培训加盟商及所聘员工	（184）
12.1.6  办理相关证照与开业	（184）
12.1.7  总部的验收	（185）
任务12.2  设计运营管理手册	（185）
12.2.1  店面管理	（185）
12.2.2  人员管理	（185）
12.2.3  商品管理	（186）
12.2.4  单店常规作业管理	（186）
12.2.5  盘点管理	（187）
任务12.3  设计店长手册	（187）
12.3.1  店长职责	（187）
12.3.2  员工日常管理	（187）
12.3.3  财务管理	（187）
12.3.4  物品管理	（188）
12.3.5  损耗管理	（188）
12.3.6  突发事件处理	（188）

任务12.4  设计店员手册	（188）
12.4.1  形象管理	（189）
12.4.2  客户管理	（189）
12.4.3  物品管理	（189）
【实务借鉴】	（191）
【模块小结】	（192）
【能力自测】	（193）
【模拟实训】	（193）
参考文献	（194）

展开

前言

序
特许加盟作为一种现代市场经济条件下企业规模发展的组织形式，目前在中国已经成为我国零售企业进一步扩张首选的主流商业模式，今后还将被更多的商业企业、制造企业以及品牌服务业所采纳。这种经营管理新模式既是市场经济发展的必然结果，也是企业发展壮大的必由之路。
特许加盟作为一种现代商业运作模式，不仅包括了成功的商业运营体系和操作规程，也传递了新的商业经营理念。它是致富的引领，是获利的手段，它以诚信为根本，以法制为保证，以互利为前提，以技术为指导，以创业为目标。它是企业克敌制胜的利器和苦寻的发展之道。通过特许加盟可以确保企业实现规模经营，达到成功拓展市场空间、充分占有市场份额、迎接企业更持久发展的目的。
辽宁商贸职业学院作为一所蓬勃发展的高职院校，在辽宁省是最早开设连锁经营管理专业的学校，也是全国较早开设此专业的高职院校之一。自2005年第一届连锁专业招生以来，目前已正式招生九届。伴随着学院发展的脚步，连锁经营管理专业在教学计划修订、课程内容设置、实习基地建设、专业教材编写、校园实体超市的开办等诸多方面做了大量的工作，已经成为我院比较成熟和领先的主打专业之一。
《特许加盟实务》这本教材，是在辽宁商贸职业学院张凤珍教授的组织策划下，会同诸多特许加盟企业以及全国从事连锁经营教学和实践工作的各高校教师们共同合作编写而成的，是校企合作的有益尝试。本书兼顾专业教学和业务操作两方面需要进行谋篇布局，突出了特许加盟的实战技能，具有很高的创业指导意义。
《特许加盟实务》这本教材构思新颖，特色鲜明。每个模块除按项目教学方法分任务进行知识体系及具体内容阐述外，还通过模块导引、知识拓展、模块小结、能力自测等环节进行有效的整合，不仅为读者展示了特许加盟的基本理论和模式，介绍了进入一个成功特许加盟体系所需的基本常识，提供了总部和单店运营管理的关键技术，同时还导入了大量的实务借鉴和模拟实训，二者结合，一方面能够为培养学生分析问题、解决问题的能力提供强化训练，另一方面可以给特许人和加盟商提供有价值的参考，同时还可以扮演教育者的角色，作为各类特许加盟研究、咨询机构进行特许加盟实践指导的培训教材。
欣闻《特许加盟实务》一书即将由电子工业出版社修订再版，我为本书编者们的认真态度和创新精神所感动，相信他们的努力能够得到越来越多的业内人士的认可，相信本书的再版可以为我国特许加盟的普及和投资者的创业提供一定的实践指导。为此，特作此序，感谢他们为我国高职高专连锁经营管理专业教材建设所做出的贡献。

辽宁商贸职业学院院长  毛玉本
2013年12月于沈阳      
 
前    言
特许加盟是一种创新、双赢的商业模式，特许的实质是让别人帮你赚钱，而加盟的动力则是共同的利润回报。这种以特许人的知识产权创造价值的新的商业模式在我国发展之迅猛超乎人们的想象，迄今20多年取得了令人瞩目的成就，呈现出前所未有的繁荣。为了更好地满足高职高专院校的教学需要和广大投资者的创业需要，由辽宁商贸职业学院携手连锁企业和其他职业院校共同编写的《特许加盟实务》一书经修订再版了。
该再版教材按照“商学结合”的需要和项目教学的方法进行了较大的改动。旨在使再版教材能够立足于特许加盟企业的职业岗位需要，培养学生的实际操作技能；使特许人和受许人能够系统地掌握特许加盟的模式，了解特许加盟总部和单店的运营与管理流程，熟悉特许加盟体系的构建与推广，掌握特许加盟合同的签署及特许加盟手册的制定，给他们以双赢博弈和投资创业的实战指导。可以说建立以“单店为基础、总部为后台、网络为支撑”的运营管理体系结构是特许加盟的精髓，而购买一种被验证过的理念则是特许加盟的真正魅力所在。
近年来，我国的特许加盟企业正经历着深刻的变革，成本居高、效率低下、管理松散、物流滞后等因素成为制约其发展的“瓶颈”，而且诸如系统构建、法律法规、人才培训、行业差异等相关问题也凸显出来，成为特许加盟规模扩张的隐忧。正因为如此，本再版教材站在特许加盟发展的最前沿，将解决特许加盟操作的困境为己任，努力为丰富我国特许加盟体系的研究和应用而尽绵薄之力。相信在此背景下，本书的定位与再版可以较好地满足各方面的需求：一可以给特许人以系统、科学的理论提升；二可以给加盟商以有力的实践指导，共享连锁加盟所带来的资源和利益；三可以给高职高专院校普及特许加盟基础知识和操作实务提供易懂的教科书。
本再版教材的突出特点是以特许加盟体系的设计、构建、运营及推广流程为主线，以特许加盟本质与模式分析为切入点，以特许加盟金、特许权使用费与特许权组合设计为重点，以培育和打造特许加盟企业核心竞争力为落点，对特许加盟的实务及操作进行全面的介绍。本再版教材在编写过程中，一方面，为了给特许人和加盟商提供有价值的参考，本书力求从实务角度，阐明特许加盟运作的技巧，展现特许加盟在我国复制、传递、创造财富的巨大魅力；另一方面，为了培养学生自学能力和分析问题、解决问题的能力，本书强调实践性和可操作性，导入了大量的实务借鉴、模拟训练和能力自测等内容，旨在加强实训能力的培养和操作技能的提高。
本书是在辽宁商贸职业学院张凤珍教授的策划与组织下，在辽宁商贸职业学院陈奇琦讲师的全力协助下，在众多特许加盟企业界人士的业务指导下，由全国五所院校从事连锁经营教学和实践工作的老师们共同编写而成的。本书是集体智慧的结晶，是校企合作的尝试，是商学研结合的结果。其中，项目1、项目2、项目4由辽宁商贸职业学院的张凤珍教授编写；项目3、项目5、项目6由辽宁商贸职业学院连锁经营管理专业的教研室主任陈奇琦老师编写；项目7由上海商学院从事连锁经营教学与管理的王炼果副教授编写；项目8由沈阳农业大学管理学硕士王雷老师编写；项目9由吉林农业大学的管理学硕士张金玉老师编写；项目10由唐山职业技术学院的张启杰教授编写；项目11、项目12由沈阳东方日辉汽车美容连锁有限公司副总经理刘晋发先生编写。全书由张凤珍教授统纂成稿，并根据总体思路和写作风格，对各项目进行了较大幅度的修改，最后由陈奇琦老师和刘晋发先生严格把关审定。
在本书的再编过程中，为了形成比较完整的内容结构体系，我们在借鉴其他特许经营研究成果的基础上，融进了自己的理论观点、实战经验、培训体会和教学心得，还参考了很多出版社出版的特许经营方面的教材，查阅了大量相关的国内外文献及资料，包括网上资料，汲取了大量有益的东西，由于很多资料的作者不详，无法一一注明，万望得到大家的谅解，在此表示最诚挚的谢意！
借此书再版付梓之际，特别感谢辽宁商贸职业学院的毛玉本院长对本书的构思及形成提出的宝贵建议，并在百忙之中欣然作序；特别感谢电子工业出版社刘元婷编辑为本书出版给予的关心和付出的努力；特别感谢辽宁商贸职业学院主管教学的副院长温妮妮副院长、商务贸易系姜志遥主任的大力支持；感谢辽宁商贸职业学院的关博、杨涛、王玲等老师为本书再版承担的资料收集工作；感谢辽宁商贸职业学院连锁经营专业的姜亚洁、王越、杨帅、葛丽娜、张树辉、高明山以及刘垠昊等同学承担的校正工作；同时感谢王靖飞和徐志勇先生对第1版教材所做出的重要贡献。
由于编写者学术水平有限，加之时间仓促，缺点和疏漏在所难免，恳请广大师生、企业界人士以及读者朋友批评指正。

张凤珍  陈奇琦 
2013年12月于沈阳

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