高职高专旅游管理专业系列
规划教材编委会
主  任    唐  静
副主任    刘柏霞   杨涵涛   吴肖淮   窦洪波
崔  巍   刁力人   杨春晖   韩  枫
戴卫东   范慧玉
编  委    牟  昆   王  浩   杨  光   李卉妍
苏  立   徐  哲   范红育   杨  雷
邢  伟   熊国铭   柴伟莉
编  审    吴肖淮   戴卫东
出版说明
作为现代高等教育的重要组成部分，高职高专教育可以说是与经济建设、劳动就业联系最紧密、最直接的。它承担着为高新技术转化、传统产业升级提供智力支持的重任，承担着提高劳动者的就业能力和创业能力、促进劳动就业的责任。近年来，我国高职高专教育有了很大的发展，为生产、管理、服务第一线培养了大批技术型、应用型专门人才，为我国经济发展和社会进步起到了重要的推动作用。
高职高专教育以培养高技能人才作为教学目标，因此，与普通本科教育相比，有自己鲜明的特点：①理论知识以“必需、够用”为度；②以市场需求为目标，以培养实际操作能力为核心；③实践教学在教学计划中占较大比重，注重学生职业能力的培养，学生毕业进入企业后，不再需要专门的上岗培训，直接就可以上岗，从而实现人才培养与上岗就业的零距离。
为了真正实现高职高专教育与上岗就业零距离的目标，许多高职高专院校正在进行逐步的教学改革，改革方案里提出要适当规模地控制基础理论课程教学的深度与广度，加强校内模拟实训室和校外实习基地建设，强化技能培训，熟悉岗位要求，增强学生择业就业能力，增加学生的就业机会。
教学改革，教材先行。为了推动我国高职高专教育教学改革向“以培养职业能力为中心，理论和实践并重”的方向发展，在国家教育部的指导下，电子工业出版社在全国范围内组织并成立了“全国高职高专教学研究与教材出版编委会”（以下简称“教学研究与教材出版编委会”），旨在研究高职高专教学目标、教学规律，以及与教学改革配套的教材建设，规划教材出版工作。教学研究与教材出版编委会的成员单位皆为教学改革成效较大、办学特色鲜明、办学实力强的普通高校、高等专科学校、高等职业学校、成人高等学校及本科院校主办的二级职业技术学院，而教材的编者和审定者则均来自从事高职高专和成人高等教育教学与研究工作第一线的优秀教师和专家。
教学研究与教材出版编委会根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的文件精神，以及上岗就业零距离的教学目标，规划了这套高职高专旅游管理专业系列规划教材”，力求能够反映高职高专课程和教学内容体系改革方向，按照突出应用性、实践性的原则重组系列教材结构；力求教材能够反映当前教学的新内容，突出基础理论知识的应用和实践技能的培养。教材中的基础理论以“必需、够用”为度，强调应用知识点的教学，在专业课程教材的内容设计上加强针对性和实用性；教材内容尽量体现新知识、新技术、新工艺、新方法，以利于学生综合素质的形成和科学思维方式、创新能力的培养，同时注重实训和实习环节，以提高学生的操作技能及与实际岗位的对接。规划教材覆盖了人力资源管理、财务会计、国际经济与贸易（国际商务）、物流管理、市场营销、金融保险、工程造价、商务英语、旅游管理等专业的基础课程和专业主干课程。这些教材全部按教育部制定的《高职高专教育基础课程教学基本要求》编写，在此基础上，这些教材在形式上加以创新，加入一些实际案例以及延伸阅读等内容，方便学生课下学习，拓宽知识面；同时，将主要的专业核心课程设计成教材和模拟实训二合一教学包；此外，电子工业出版社华信教育资源网上还提供教学课件以及习题答案免费下载等增值服务。上述规划教材适合各类高等专科学校、高等职业学校、成人高等学校及本科院校主办的二级职业技术学院使用。
编写高职高专教材是一个新课题，希望全国高职高专和成人高等教育院校的师生在教学实践中积极提出意见与建议，并及时反馈给我们，以便我们对已出版的教材不断修订、完善，与大家共同探索我国高职高专教育的特点和发展道路，不断提高教材质量，完善教材体系，为社会奉献更多更新与高职高专教育配套的高质量教材。
全国高职高专教学研究与教材出版编委会
总  序
旅游管理专业是综合了管理学、经济学、服务学、地理、信息、外语、法律法规、服务技能、导游技能等多学科知识与技术的实用性专业学科。目前，随着我国旅游业的发展和岗位人才的需求，培养一批复合型的旅游业实用人才成为当务之急。我们编辑出版的高职高专旅游管理专业系列规划教材，以教育部制定的《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》为指导，以旅游管理方面的基本理论和基本知识、基本技能为基础，贯彻了国家最新的政策、法规和要求，并结合国际惯例，融会了旅游管理专业必需、必备的多学科知识，同时也结合了现代计算机技术及网络的实际应用。这套教材能使学生系统地学习和掌握基本理论、基本技能和实用技术，熟悉国内外旅游业的历史、现状和发展趋势，从而达到具有从事旅游行政管理、旅游企事业单位管理和现代企业管理所需的专业知识，以及具有适应我国旅游事业发展需要的工作能力与分析问题、解决问题的能力。
这套系列规划教材的培养目标是：适应21世纪国内外旅游业发展的需要，培养德、智、体、美全面发展的，具有系统、扎实的旅游业经营管理的专业理论知识和专业熟练技能技艺的优秀高等技术应用型专门人才。
这套系列规划教材的基本要求是：使学生系统地掌握旅游管理方面的基本理论和基本知识、基本技能，接受旅游经营管理方面的基本训练，具有分析和解决问题的基本能力；掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法，了解旅游管理学科前沿发展动态及最新科研成果，培养科学的思维方式和思想方法，具备创新、创造和知识更新的能力；掌握我国关于旅游业发展的方针、政策和法规，熟悉国际惯例，增强法制观念，培养职业道德；熟练掌握一门外语，具有良好的口语交流和笔译能力，并具有较强的计算机应用能力，能用外语和计算机实际处理有关旅游业务；同时还应具备良好的汉语修养、语言技巧和较强的社交活动能力；具备旅游从业人员的良好职业道德、职业习惯与仪表仪态；能够通过计算机等级考试和旅游职业资格统一鉴定考试并获得相关证书。
国家教育部等七部门下发的《关于进一步加强职业教育工作的若干意见》指出：“总体上看，职业教育仍然是我国教育的薄弱环节，一些地方和部门在统筹人力资源开发中仍存在着忽视技能人才培养和使用的倾向，在统筹各类教育发展中仍存在着忽视职业教育的倾向，推进职业教育改革与发展的措施还不够有力。一方面，生产服务一线技能人才特别是高技能人才严重短缺，广大劳动者的职业技能和创业能力与劳动力市场需求有较大差距；另一方面，职业教育发展面临诸多困难，人才培养的数量、结构和质量还不能很好满足经济建设和社会发展的需要。”要从根本上解决这个问题，就必须深化高职高专教育的改革。切实做好高职高专教育规划教材的建设，加强文字教材、实物教材、电子网络教材的建设和出版发行工作。在深化改革、深入研究的基础上，大胆创新，推出一批具有我国高职高专教育特色的高质量教材，并形成优化配套的高职高专教育教材体系。 
为此，我们组织了全国20多所高职高专院校教学第一线的骨干教师和从事高职高专教改与教研工作的专家、学者，在进行了广泛深入的调查研究的基础上，从当前高职高专教学实际需要出发，充分考虑劳动就业与市场需求，同时又与国家职业资格证书考试相衔接，编辑出版了这套高职高专旅游管理专业系列规划教材。全套教材共设置16本：① 《旅游学概论》；② 《旅游经济学》；③ 《旅游心理学》；④ 《旅游政策法规》；⑤ 《中国旅游地理》；⑥ 《饭店管理概论》；⑦ 《旅游市场营销》；⑧ 《旅游公关礼仪》；⑨ 《旅游人力资源管理》；⑩ 《旅行社经营与管理》；  《旅游企业管理信息系统》；  《旅游英语》；  《导游业务》；  《旅游饭店会计》；  《旅游资源规划与开发》；  《客源国（地区）概况》。本套教材是高职高专学生走向社会，实现零距离上岗不可多得的教科书，同时也适合作为社会力量办学机构与人才培训机构的培训用书，还可供从事旅游管理工作的人员参考阅读。
与以往传统教材相比，本套教材具有鲜明的特色。
首先，充分反映了当代旅游管理专业理论研究与实践应用的最新成果，融会了国家最新颁布的相关政策和法律法规，与国际惯例趋同。突出体现了应用性理论教育和实践教育相结合的特色，构建了“文厚、技湛、商慧”型人才培养新模式，从而使教材体系有效地反映了知识、能力、素质的相结合。整个教材体系结构严谨，层次分明，形成了完整的旅游管理应用型人才培养体系，具有鲜明的时代性、创新性和前瞻性。
其次，在内容和体系上切合高职高专教学实际，符合培养目标与旅游业工作岗位的要求，体系完整，布局合理。本套教材采用了富有弹性的模块式内容结构，设置了基础理论、模拟实训、习题解答三大模块。每个模块既是教材的有机组成部分，又是相对完整而又开放的单元。对知识与能力进行有目的的综合、融合和整合，便于组织教与学，既具有综合性又具有针对性。
再次，为了培养既有大学程度的文化基础和专业理论知识，又有较强的实践能力的应用型人才，本套教材兼顾理论知识和实践知识，既选编“必需、够用”的理论内容，又融入足够的实训内容。突出重点和难点，精选基础、核心的内容，把培养学生的动手能力、实践能力和可持续发展能力放在重要的位置，增强了高职高专教育的应用性和实践性。
最后，根据高技能人才培养的实际需要，借鉴国内外成功的高等职业教育经验，运用现代教育理念，不断更新教学内容，改进教学方法，重视现场教学和案例教学。用有实际应用价值的示例、案例，促进对概念、方法的理解。改变了以往过分依附理论教学的状况，探索建立相对独立的实践教学体系——增加工艺性、设计性、综合性实验，逐步形成基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实践能力与综合技能有机结合的实践教学体系。
在编写过程中，编者借鉴和吸收了国内外专家学者的最新科研成果，同时也参阅了大量相关书籍和资料，在此谨向原作者表示深深的谢意! 
由于编者水平有限，加之时间仓促，疏漏之处在所难免，恳请专家、同行和广大读者批评指正。
唐  静       
高职高专旅游管理专业 
系列规划教材编委会主任
2007年3月    
前  言
“旅游英语”是旅游管理专业的主干课程，也是旅游管理专业学生的必修课。它旨在培养学生正确使用英语为外国游客服务，并具有用流利的口语向外国游客介绍我国灿烂的文化和丰富多彩的民风民俗及从事旅游服务交际的能力。
本书的教学目的，是在普通英语的基础上进一步培养学生听、说、读、写及翻译能力，使学生具有较强的运用旅游英语进行交际的综合能力，达到从事旅游业所需的英语水平，并具备必要的旅游专业知识。
本书的培养目标，是通过该课程的学习，培养出以英语为工具从事旅游工作的、面向旅游第一线的高等复合型专业人才，使他们具有良好的职业道德素养，具有创新精神和扎实的英语语言基础，拥有熟练的英语语言能力，具备较强的听、读、译技能，了解旅游经济规律和市场营销策略及旅游法规，系统掌握旅游专业基础知识和专业技能，熟悉导游业务，并具有良好的沟通能力和组织能力。
本书的教学要求是根据高职高专教学的特点，以基础英语学习为起点，使学生进一步强化英语基础知识和技能。在教学过程中以应用为目的，突出适用性和针对性，重点培养学生的口头表达能力。课堂讲授应结合实际强化训练，并可借助现代教学手段进行情境模拟教学，以激发学生的学习兴趣。同时，还应注意培养学生学习的主动性和积极性，提高学生的综合素质和能力。
本书共设置15个单元，内容包括机场迎客、登记入住、游程安排、兑换货币、城市观光、购物、在国内外就餐、城市交通、休闲与娱乐、游客投诉、处理突发事件、询问海关规定、送别游客、网络应用、导游。每个单元分为6个部分：学习目标、必备句型、情景导读、听力训练、阅读训练、模拟训练。
本书在第1版的基础上，根据行业发展情况及从业人员面临的新问题进行了改编。由滕汉华（浙江工商职业技术学院）、胡军（浙江工商职业技术学院）任主编。凌欣（浙江工商职业技术学院）、胡张庆（浙江工商职业技术学院）任副主编。具体写作分工是：第1、2、5单元由滕汉华编写；第3、4单元由胡军编写；第6、9单元由胡军、凌欣编写；第7、8、10单元由凌欣编写；第11、13单元由滕汉华，胡张庆编写；第12，14、15单元由胡张庆编写。全书由滕汉华、胡军拟订大纲、总纂修改、终审定稿。
本书是高职高专旅游管理专业系列规划教材之一，既可作为高等院校有关专业本、专科教学的参考书，也是旅游业工作者理想的自学读物。
在本书的编写过程中，我们拜读了国内外许多专家和学者的相关著作，并借鉴了其中部分内容，在此对各位专家学者表示衷心的感谢！受时间和水平所限，书中难免有错误和不妥之处，敬请专家和读者不吝指正，以便再版时修订完善。
编  者  
2018年1月